সারিকার জন্ম ১৯৯২ সালে ঢাকাতে। তার বাবা শফিউর রহমান একজন ব্যাংকের নির্বাহী ভাইস প্রেসিডেন্ট। তার মাতা রোজি রহমান ইংরেজি মাধ্যম স্কুল শিক্ষক। সারিকা ছোট বেলা থেকে স্বপ্ন দেখতেন পাইলট হওয়ার। কিন্তু বন্ধুরা উৎসাহ দিতেন মডেলিং এর। সেই উৎসাহে স্কুলে র‍্যাম্প মডেলিং শুরু করেন। বাবা- মায়ের পছন্দ ছিলোনা মডেলিং। 

সাবরিনের প্রথমবারের মতো বিজ্ঞাপনে করার সুযোগ অমিতাভ রেজা চৌধুরীর কাছ থেকে এসেছিল, যা অ্যারোমেটিক বিউটি সোপের বিজ্ঞাপন ছিল। বিজ্ঞাপনটি ২০০৮ সালে প্রচারিত হয়েছিল এবং সমালোচকদের দ্বারা সেরা মডেল বিভাগে বাচসাস পুরস্কার অর্জন করেছিলেন। সেই প্রারম্ভিক সাফল্যের পর তিনি সিঙ্গার এবং অ্য়ারোমেটিক এর ব্র্যান্ড এম্ব্যাসডর হয়ে ওঠেন। এরপর তিনি ওয়ালটন এবং কেয়া ব্র্যান্ড এম্ব্যাসেডর হন ।তিনি নিয়মিত বাংলালিংকের সাথে কাজ করেন। তিনি বাংলালিংক এর বারোটি বিজ্ঞাপনে অভিনয় করেছেন। এছাড়া তিনি প্রাণ, আমিন জুয়েলারী, এলিট মেহেদী ও ওয়ালটন বিজ্ঞাপনে মডেল হিসাবে অভিনয় করেছিলেন।

সারিকা আশুতোষ সুজন পরিচালিত ক্যামেলিয়া নাটকের মাধ্যমে তার কর্মজীবন শুরু করেন।

২০১৪ সালের ১২ আগষ্ট ব্যবসায়ী মাহিম করিমকে বিয়ে করেন। তাদের একটি কন্যা সন্তান রয়েছে। বিয়ের পর তিনি মিডিয়া থেকে নিজেকে কিছুদিন সরিয়ে রাখেন। ২০১৬ সালে মাহিমকে ডিভোর্স দিয়ে মিডিয়ায় আবার কাজ শুরু করেন সারিকা।